Badirudi zirrikitutik irekitako klasiko tarta prestatzeko baino errazagoa dela: lasto labur bukaerako geruza bat bota, gereziak jar itzazu almibarretan eta labean, jarraibideak jarraituz. Aurrerago joan eta bi errezeta originalak eskainiko dizkizute, horietako bat tarta bihurtuko da eta bestea haragi klasiko baten analogia izango da, legamia oinarrian.
Ireki pastela gereziarekin legamia ore batetik
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 290 g;
- azukrea - 35 g;
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- esnea - 150 ml;
- gurina - 25 g;
- Legamia freskoa - 20 g;
- almendra irina - 35 g.
Betegarria:
- almibarretan gereziak (hobi gabe) - 650 g;
- azukrea - 15 g;
- almidoia - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Glaze egiteko:
- arrautza gorringoa;
- esnea - 15 ml;
- azukrea - 5 g.
prestaketa
Azukrea esne epelean disolbatzen dugu legamiarekin batera, utzi azkenak aktibatzeko eta gurina urtu eta irina hozten utzi. Gehitu irina, gurina eta arrautza legamia-soluzioaren arabera, orea orekatzeko leuna, eta ondoren, utzi gainerako ordu eta erdi bat.
Konbinatu almibarretan gerezi kontserbak. Zartagin batean, almidoia hazten da eta gainerakoa berotzen da. Gehitu azukrea eta almidoia irtenbide beroa almibarretan, itxaron lodiagoa bihurtzen den arte, gero gereziak jarri eta kirsch infuse.
Proiekzioko diskoaren diametroa atera eta moztu, nahikoa hautatutako forma beheko eta horma estaltzeko. Betegarriaren gainean zabaldu eta orea etiketatzeko apaindu dezakezu zure diskrezioa: teila klasikoa "kaiola batekin" gelditu dezakezu edo figurines beteak estali ditzakezu.
Glazearen osagaiak konbinatzen ditugu eta gari lotu irekiarekin labean bidaltzen dira. 200 orduko erdi bat tratatu.
Ireki gereziak eta gazi-krema
osagaiak:
- prest egindako shortbread orea;
- arrautzak - 3 pieza;
- azukrea - 60 g;
- krema garratza - 210 ml;
- bainila itsatsi - 5 ml;
- izoztu gereziak (pitted) - 2 tbsp.
prestaketa
Pasatu orea laburra eta moldea betez. Jarri oinarrian labean 200 gradutan, 12 minutuz blush bat hartzeko. Elikagaiak gereziak deskonposatu eta krema garratz osasungarria prestatzeko, krema garratza eta bainila, azukrea eta arrautzak ere prestatzen ditugu. Oinarria prest dagoenean, krema garratzarekin bota, baia zabaldu eta labean birrindua gerezi hoztuarekin itzultzen da, baina dagoeneko hoztu egiten da 175 gradu, ordu erdi.