OMEren arabera, planetako 600-700 milioi lagunek burdinaren gabeziak dituzte beren gorputzetan; elikadura-gabeziak munduan lehen aldiz garatzen ditu, batez ere garatutako herrialdeetan.
Iron deficiency anemia gertatzen da giza gorputza:
- Ezin da burdinazko sarrerarekin xurgatu traktuko gastrointestinaletan.
- Burdina azkarra igortzen du gorputz-beharrak handitzeko garaian (haurrentzako adina, haurdunaldia, menstruazioa).
- Ez du burdina beharrezko elikagairik jasotzen.
Mendebaldeko Europan, azken arrazoia ohikoena da, nahiz eta burdinazko eduki aberatsak diren elikagaiak ez diren goi-mailako edo urriko kategorian egon.
Gorputzeko burdinazko eduki txikien sintoma nagusiak zerrendatzea.
- Zorabioak.
- Buruko mina.
- Zurbiltasun.
- Ahultasuna.
- Nekearen etengabeko sentimendua.
- Takikardia.
Azpimarratzekoa da batzuetan burdinaren gabeziak anemia duenik, pertsona batek ez duela aurrekoaren antzera. Hori dela eta, helburu hutsezko profilactiko batekin, nahitaezkoa da odoleko burdinaren maila zehazteko probak egitea. Bitartean, burdinaren edukia altua den janari asko dago. Hori dela eta, pertsona osasuntsu baten dieta oso orekatua baldin bada, gauza oso arraroa da berez! - Bere menuan elikagaiak aurkitzen duen burdinaren zenbatekoa behar du. Hala ere, gaur egun, giza elikadurako burdin edukiak, normalean, ez du gainditzen 5-7 kaloria 1000 kaloria bakoitzeko.
Eguneroko mahaian burdina duten elikagaiak dituztenak - gorputza aberasteko modurik errazena eta errazena da. Haragizko produktuen edukiontzirik handiena, lehenik eta behin, haragi gorrian. Eta haragia (eta bere piezak) mota guztien artean, iturri onenak dira azpiproduktuak. Burdina asko duten elikagaiak ere hauek dira:
- oilaskoa, antzara, indioilarra (izterretik);
- arkume, ahuntz-haragia (solomoa, bularra, izterra, txuleta);
- txahal (izterrak, txuleta);
- behi (solomoa, mihia, izterra, txuleta);
- txerri (solomoa, ketua);
- untxia, erbia.
Haragiaz gain, burdina nahikoa izaten da elikagaietan:
- zerealak: muesli, osorik ogia;
- babarrunak: babarrunak, ilarrak, dilistak (burdinaren assimilazioa handitzen da limoi gehitzen baduzu);
- barazkiak: errefautxo, espinakak (burdinaren asimilazioa altxatzen da limoi gehitzen badiozu), orburuak, ilar berdeak, patatak, perretxikoak, aza gorria, kalabazina, hosto berdeko barazki guztiak;
- arraina, itsaski;
- arrautzak;
- fruitu lehorrak;
- fruitu lehorrak (mahaspasekin, apricots lehorrak, prunes).
Haragiaren produktuen burdinaren zenbateko handiena (% 50-60) giza gorputzetik oso erraz kentzen da. Kontuan hartu haragi gorria barazkiekin kontsumitzen bada, burdinaren xurgapena% 400 handitzen da.
Hala ere, burdinak landare elikagaietan aurkitzen ditugunez, digeritzen ez den organismoan dago. Horregatik, ez da gure gorputzaz xurgatu edo kantitate txikietan xurgatu, eta burdina horren kalitatea ez da bereziki handia.
Burdinaren digestioa elikagaietan hobetzen da C bitamina, azido zitrikoa, azido folikoa, fruktosa, sorbitol eta B12 bitamina. Honako produktu hauek aurki ditzakegu:
- laranjak eta laranja zukua;
- Pomelo, kiwi, meloi, mangoa, marrubia;
- tomateak eta tomateak;
- piper gozoa;
- patata;
- aza zuria;
- brokolia;
- hosto berdeko barazkiak;
- ardo zuria.
Burdina duten elikagai batzuen dieta gomendatzen baduzu, baztertu ondoko hauek:
- Coca-Cola bezalako edari freskoak, kafea, tea;
- txokolatea;
- esnekiak (gazta, esnea, jogurtak);
- soja;
- arrautza gorringoa;
- ardo beltza.
Produktu horiek guztiak burdina asimilatzea eragiten dute.
Burdinazko edukia elikagaien zenbaitetan adierazi:
- 1 kopa handi brokoli egosi - 0.7 mg;
- Ogi zuri 1 pieza - 0,9 mg;
- 1 espagetiko kopa handi - 2.0 mg;
- 1 pork edo arkume zati - 2-3 mg;
- 1 meloi xerra - 4.0 mg;
- 1 zereal kopa handi - 18,0 mg;
- gibela (behi edo oilaskoa) - 8-25 mg.
Zer dira burdinaren beharrak?
Pertsona batek behar duen burdina bere pisuaren, adinaren, sexuaren, haurdunaldiaren edo gorputzaren altuera da. Oro har, burdinaren eguneroko dosia gomendatzen da helduen gizonezkoaren 10 mg-ra eta 15 mg-ko emakume heldu baten kasuan. Xehetasun gehiago:
- 6 hilabetez jaioberriak: 10 mg egunero.
- Haurrak 6 hilabete - 4 urte: 15 mg egunero.
- 11-50 urte bitarteko emakumeak: 18 mg egunero.
- 50 urtetik gorako emakumeak: 10 mg egunero.
- Haurdun dauden emakumeak: 30-60 mg egunero.
- 10-18 urte bitarteko gizonezkoak: 18 mg egunero.
- 19 urtetik gorako gizonezkoak: 10 mg egunero.