Buns kanela zapore lurrintsu askorentzat, baina ez da bere miresle guztiak daki nola kanela naturan hazten da. Prestatu modu oso ezohikoan: jakin dezagun nola.
Non kanela hazten da?
Sri Lankako uhartean hazten den kalitate onena. Kalitate apur bat okerragoa, kanela India, Java uhartean eta Sumatra iristen da. Eta munduko merkatuan ere badira akatsak: Vietnamen, Txinan eta Indonesian, espezia "kanela" izeneko landare batetik ateratzen da. Zapore antzekoa du baina ez du kanela benetako propietateak. Cassia deritzo, askotan kanela emanez.
Inork ez daki zer zuhaitz bat kanela da, eta nola hazten da. Zuhaitz iraunkorrekoa da, 15 metroko altuera duena, baina ez du luzaro irauten: bizitza luzea bi urte besterik ez da. Adin hau igaro ondoren, zuhaitza moztu egiten da erroari, eta stump-ean kimuak hazten dira kopuru handietan.
Kakao hori kanela bihurtzen da. Azaleko geruza mehe bat kendu dute, eta horrek, kuzkurtuta, tutuetan kola egiten du. Lehortu ondoren, hodiak 10 cm-ko luzeran moztuko dira eta esportatzeko bidaliko dira.
Non erabiltzen da kanela?
Espeziak erabiltzea oso anitza da. Kanela erabiltzea prestatzen da
Kanela jateko janariaz gain, kanela ezinbesteko olioa lantegitik lortzen da, antimikrobianoen efektu bikaina du eta antioxidatzailea da. Alabaina, haur eta haurdun dauden emakumeek ezin dute erabili.
Ez baduzu kaneloarekin bunsak probatu, premiazkoa zuzendu beharra dago. Azken finean, gozogintza gehigarri honek tea festa jai egingo du, Ekialdeko usain jainkoari esker.