Mazedoniar sukaldaritza

Mazedonia oso famatua da hainbat lekutan eta itsaso ederretan ( Skopje , Bitola , Ohrid ), baina baita sukaldaritza bikain bat ere. Mende askotan zehar sortu zen. Kontuan izan behar da Balkanen herrialdeetako hainbat platerek antzeko errezeta edo izena dutenik, baina munduko edozein herrialdetan ez dauden Mazedoniako nazioko plater tradizionalak daude.

Mazedoniako sukaldaritzak gobernuaren edo inguruko Turkiarren, Bulgariarren, Greziarren eta Serbiarren eraginpean zeuden eboluzionatu zuten, beren doikuntzak egin zituzten. Hori dela eta, Mazedoniako sukaldaritza nazionala ohikoa eta anitza bihurtu da, taulen apaingarri interesgarriak eta haien zerbitzura. Gauzak probatu nahi badituzu, janari zaporetsua besterik ez baduzu, ziurtatu sukaldaritza sinplea gozatu, plater zaporetsuak eta nutritiboak, eta gehienak hotelean jatetxean dastatu ahal izango dituzu.

Pintxoak

Mazedoniako sukaldaritzaren ezaugarri nagusia barazki eta fruta, legarra, gazta (gehienetan brynza da) erabiltzen ditu. Idatzi Mazedoniako sukaldaritzaren errezeta eta plater argiak, leku horietan saiatu beharko zenituzkeela.

1. Entsalada "Aivar", osagai nagusiak babarrunak, tomateak, paprika, baratxuria, gatza. Eguzkitako olioa erabiltzeko betetzea.
2. "Denda-entsalada" tomateak, pepinoak, piperbeltza, oliba, gazta (Chep gazta deitzen zaio) nahasketa bat prestatzen da, tipula eta espeziak lurrinez.
3. "Tarator" errusiar okroshka erlatiboa da. Zopa hotza da, jogurtak prestatuta, pepinoak, intxaurrak, olibak, berdeak eta espeziak.
4. "Urnebes" gazta da, modu jakin batean ebaki gazta, piper pikantea eta bulgaria, espeziak nahastuta.

Haragien eulien poza

Leku argitsu bat dago eta haragi-plateren garaia da, mazedoniar sukaldaritzan hainbeste. Esadazu horietako goxoena.

1. "Zapia" - parrillan haragia. Oreka motak: pilecko, yagneshko, pigsko, oilaskoaren, arkumeen eta txerriaren haragizko plateren arabera.
2. "Burek" geruza anitzeko tarta da, osagai nagusiak gazta eta haragia.
3. "Chebapi" - Txerriki edo behi saltxitxak, gehitu tipulak eta ongailuak.
4. "Kefintya" - albondigak haragi eta barazkiekin.

Turistak maite dituzten platerak

Bisitariek gehien eskatzen dituzten platerak deitzen ditugu, mazedoniar jatetxeetara.

1. "Pastramka" - Ohrid amuarraina, errezeta zaharren arabera labean.
2. "Poltni pepperki" piperraren papera da.
3. "Meso Landa" - ragout "nekazari moduan".
4. "Turley Tava" - haragia, barazki espeziak labean.

Plater nagusietako bigarren mailako plater gisa, mazedoniarrak askotan barazkiak itzaltzen dira, arroza edo arrautza-fideoak irakiten, frijitu patata. Mazedoniera familiako mahaia hutsik badago, gazta, berde freskoa ez bada. Mazedoniar sukaldaritzako plater guztien ezaugarri bereizgarria espezie asko gehitzen zaie, horregatik ohiz zorrotz egiten du. Horregatik, lehen aldiz plater bat probatzen ari ez zarenean, ez presarik, ziztadak edo lickak hasteko.

postreak

Afaria goxo bat egin ondoren, apur bat gozoa nahi! Ez itzazu ukatu zeure burua, Mazedoniako sukaldaritzaz gain postre ugari eskaintzen du, hortz gozoko zapore zoragarriak asetzeko.

1. "Bugac" - opil egindako tarta, fruta beteak eta errea.
2. "Lucumades" - erroskilak eztia, azukre almibarretan eta kanela.
3. "Kadaif" - postre delikatua, fideoak antzekoa.
4. Slatko eta Zelnik fruitu eta fruituekin egindako marmeladak dira.
5. "Sutliyash" arroz egindako gozo esnea da.

Edari guztiei buruz

Mazedoniar gehienek kafe askotarikoa edaten dute, azukrea eta krema jarriz. Ez da gutxiago herrikoek nahiago duten edariarekin edaten duten tea mota desberdinak. Fruitu eta berry mousses eta zukuak freskoagoak ere ezagunak dira.

Edari alkoholdun argiak, bereziki garagardoak, "Skopsko" eta "Zlaten Dub" birmoldaketak baloratzen dituzte. Makileria mazedoniarrean egindako ardoek ez dute Europako banaketa egokirik, gustu bikainak eta prezio atseginak bereizten dituzten bitartean. Etxeko vodka rakiya ezaguna da espiritu zaleekin. Horia eta zuria izan daiteke (kolorea produkzioaren eta indarraren teknologiaren araberakoa) eta aranak, irasagarrek, mahatsek, udareek, abrikotek eta mertxikak prestatzen dituzte. Mazedoniarrek ez dute aholkatzen rakiya nahasketa edari alkoholdunarekin nahastu, emaitza nahasketak gizaki indartsuena baita ere.