Kasu gehienetan, etxean, ohiko sukaldeko aizto bat erabiltzen dugu arrainak garbitzeko , nahiz eta hori ez da guztiz erosoa eta prozesatzeko denbora handitzen. Arraina garbitzeko labana berezi bat erabiltzeko erosoagoa den lekuan. Zer bilatu behar dut gailu hau erosiz gero?
Aukeratu labanak garbitzeko eta arrainak mozteko
Arrain freskoaren eskala garbitzeko osagarria helduleku bat da, metalezko puntuzko punta duena, eskalak kentzeko bereziki diseinatua. Aldi berean, hortzak tamaina guztietako eskalak garbitzeko aukera ematen dute.
Bereziki egokia da arrantza-ontzi bat edukiontzi batetik garbitzeko labana, eta bertan eskala guztiak prozesuan zehar kentzen dira. Horrek lana errazten du, izan ere, prozeduraren ondoren, bere edukia astintzea besterik ez duzu egin behar eta uretan ihes egingo da.
Ez dago sukaldeko gainazal guztiez estalirik dauden eskalak. Ontzi-garbigailuan garbitu daitekeenez, iraunkorra eta iraunkorra da, erosoa eta erabiltzeko erraza.
Akuifero honek arraina prestatzeko aurreikuspena erraztuko du, bereziki naturan bazaude. Erosi aurretik, probatu eskua labana eusten duzula berarekin lan egitea komenigarria dela ziurtatzeko. Heldulekua ez da irristatu, eta laneko gainazala kalitate handiko metalezkoa izan behar da eta nahikoa zorrotz.
Arraina mozteko beste labana berezi bat erabiltzen da, solomoa izenekoa. Bere izena modu argi eta aberasgarria dela esan nahi du. Ez dira eskalak, ez hegalak, ez arrainak ere hartzen. Filetetako labana batekin larruazala eta mendiaren zatiketa bereiz dezakezu.
Labana horren ezaugarri nagusiak pala lodiera txikia da (heldulekua baino meheagoa), luzera handia (14-30 cm), malgutasuna, puntuzko forma, batzuetan tip bizkarrean okertuta. Laban hauek Damaskotik edo beste kalitate handiko altzairu aleazioz egindakoak dira.
Normalean, etxeko etxeko labana estandarrak labana oso gutxitan hornituak dira, beraz, bereizita erosi behar da. Nahitaezkoa ez bada ere, arrain arruntak labana arruntak moztu ahal izango dituzu, baina tresna espezializatu bat erabiliz gero, errazagoa da.
Arrainentzako labana labana egiteko aukeraren ezaugarriak
Blade tamaina oso desberdina izan daitekeelako, moztu behar duzun arrainaren tamaina handitu behar duzu. Bestela, labana 19 cm-ko luzera duen pala batekin eros dezakezu, hau da, unibertsala.
Arraindegia mozteko labana bat erosten baduzu, arreta itzazu bladearen malgutasunari. Parametro hau lodiera zuzenean eragiten du: lodiera lodiena, hain malgua da eta alderantzizkoa. Baina ez labana gehiegi malgua jartzea, bizkarrezurreko haragiak uzten baititu, eta ahalegin handiagoa egingo du ebakitzeko.
Loin labana beste osagai garrantzitsu bat da heldulekua. Konfiantzazko eskuetan egon behar du, ez funtziona dezan. Desiragarria da indar hatzarekiko duen arreta duen zaindaria. Nahiz eta zure palmondoa batez bestekoa baino handiagoa izan, gailu hau ez da alferrikakoa izango.
Kalitatezko labana labana zorroztu beharra dago. Ebaki egin behar da oso zehaztasunez eta ahalegin handirik gabe. Bladearen zorroztasuna ahalik eta gehien mantentzeaz gain, estalki edo estalkia erabili behar duzu, erabili eta garbitu ondoren labana tolestuz.
Horrelako altzairu gehienak Damaskokoak dira. Kalitate oso ona da, gainera, haren produktuak itxura ederra da beti. Sukaldeko tresnak ekoizten dituen herrialdeari dagokionez, noski, Japonia liderra da. Muturreko kasuetan, finlandiarrek labana labean erosi ahal izango duzu.