Seguruenik, seinale bakoitza haurtzaroarentzako errezeta da eztulagatik - errefautxo beltzaren eztiaren zukuarekin infused. Gaur egun, sendatzeko landarea gutxiago izaten da askotan. Baina lehen aldiz landu dutenek batzuetan ez dute inolako ideiarik erreka beltz bat zulatzeko orduan.
Noiz errepidearen beltz biltzeko presarik baldintza ezberdinetan?
Rannespelaya errefautxoan, negutegietan landatzen dena, uztailaren hasieran uzta mesedez prest dago. Hauek udako barietateak deitzen zaizkie, landarearen hazkuntzari esker, gozatu ahal izateko eta denboraldi bero batean. Arrautza beltz udazkeneko barietateei buruz hitz egin nahi badugu, une honetan abuztuaren erdialdera eta irailaren erdialdera irauten du. Errotako laboreen erdi-heltze-barietatea kontsumitzeko helburua da Urte Berriko jaiegunetara arte.
Laster-helduen barietateak gure lorezainen artean ezagunak dira. Arrautza hau udaberrira oso ondo kontserbatzen da, merkaturatzeko itxura eta zapore bereizgarria galdu gabe. Arrautza beltz neguko barietateak irailaren amaieran uzten duen denborak urriaren erdialdera erortzen dira. Garrantzitsua da izozteak agerraldiaren aurretik root laboreak zaintzea, bestela denbora luzez izoztuak gordetzeko aukera izango ez da.
Noiz erraustu beltza erretzen du?
Haragia landatu behar da, ez bakarrik landareen oinarrian oinarrituta, baita landarearen heltzeaz ere. Hau ulertu ahal izango duzu hainbat arrazoirengatik. Beraz, adibidez, lau zentimetroko diametroa lortu behar da erro heltzean. Arrautza beltzaren hostoak horia eta lehorra bihurtzen hasten diren unea falta da. Hostoen horia osoa baino lehen biltzen direnean, errotuluak nahitaezko leuntasuna eta zaporea bereizten dira. Zalantzarik baduzu, aukeratu lorategiko sustraiak eta zure gogoko platerak prestatu.
Bide batez, epe luzerako biltegiratzea oso garrantzitsua da arrantza-belar beltzean eguraldi lehorrean biltzea. Landarea jadanik heldu bada eta zure eskualdean euri luzeak egoten badira, egur lehor batean lehortu behar da.