Noski, indukzio-sukaldeak mahaiaren laguntzaile bikaina izango du. Hala ere, teknika mota honetako abantaila eta abantailen artean, maiztasun esanguratsua dago: indukzio-sukalde batean sukaldatzeko, plater guztiak ez dira egokiak.
Indukziozko fitxetarako plateren arteko aldea
Indukziozko sukalde eredu modernoak sortzeko, indukzio elektromagnetikoaren printzipioa erabili zen. Ondorioz, abantaila nagusia ez da berotzen den plateraren azalera, baizik eta bertako platerak eta bertako produktuak. Hala ere, elkarrekintza hori posible da plater hauei bakarrik, horien beheko propietate ferromagnetikoak dituena.
Egiaztatu propietate ferromagnetikoen presentzia zure plateretan nahiko erraza dela. Horretarako, iman sinple bat jarri zarete zartaginean edo zartaginaren behealdean, makila badaukazu, orduan hau behar duzun platera da. Horren ondorioz, honako hauek finkatzen ditugu: aluminioa, kobrea, portzelana, kristalezkoa, zartaginak eta zartaginak zartaginak indukziozko sukaldeetarako ferromagnetikoak dira.
Zein plater egokiak dira indukzio-plaketarako?
Indukzio-sukaldeetan erabiltzeko, esmaltea, burdinurtuzko platerak eta altzairu herdoilgaitzezko tresnak oso egokiak dira. Dute bakoitzean horietako bakoitzean bizitzeko.
- Altzairu herdoilgaitzezko osagaiak ederra eta eraginkorra da. Gainera, herdoila erresistenteak direnez, janaria hozkailuan gorde daiteke eta janaria ez da sukaldaritzan propietate erabilgarririk galdu. Baina "altzairu herdoilgaitza" erabiltzearen alde txarrak ere badira. Plater horietan, elikagaiak erretzeko arriskua askoz ere handiagoa da eta bertan dagoen nikela erreakzio alergikoa eragin dezake.
- Indukziozko sukaldeetarako burdinurtuzko platerak iraunkorrak eta ingurumenarekiko errespetuzkoak dira. Kaltetutakoan, ez da osagai kaltegarririk sortzen eta horietako batean egoteko aukera ematen du, zuk zeuk eta zure maiteak osasunarentzat kalterik eragin gabe. Hala eta guztiz ere, beharrezkoa da plater horien pisu nahikoa izatea, baita burdinurtzearen ahultasuna ez ahaztu eta ez lurrera eror ez dadin.
- Esmaltatutako ontziak, normalean, burdina edo metalezko aleazio askoren fabrikazioa da eta goian bi esmalte bituminosoko 2-3 geruzatan estaltzen da. Plater horiek itxura oso estetikoa dute eta, dudarik gabe, sukaldea apaintzen dute. Gainera, esmalteak ez du deformatu eta oxidatzen. Baina, esmalteak txip hasten badu, platerak ez dira egokiak izango. Hori dela eta, ez ahaztu bere estaldura hauskortasunari buruz, baita ere plater hori ere erretzea dela.
Kontuan izan behar da indukziozko sukaldeekin lan egiteko tresna bereziak ere garatu direla. Indukziozko ontziak atzealdeko egitura anitzeko geruzak ditu, altzairu herdoilgaitzezko kanpoaldeko geruza eta aluminiozko geruza barne. Horrez gain, plater hauen goiko geruzak itsaspen estaltzea du.
Zer gehiago arretaz prestatu behar dut platerak egiteko indukzio-sukalde batean?
Normalean, indukzio ikono bat dago indukzio plateraren behealdean, espiral horizontalean.
Indukzio plaka gehienetarako, beheko ferromagnetikoaren inguruko kontaktua garrantzitsua da. Horrela, indukzio-sukaldeetarako egokitutako plateren diametroa 12 cm baino handiagoa izan behar da, eta beheko lodiera 2-6 mm baino txikiagoa da. Orain, erregailu marka ez duten plateren ereduak ezagunak dira, eta, beraz, plateren diametroa ez da axola.
Horrela, indukzio-plaka bat erostea erabakitzen baduzu, zure plateren arsenala birplanteatu beharko duzu eta, agian, lapiko batzuk uko egin beharko dituzu.