Burdinurtuzko platerak ezinbestekoak dira eta, nolabait, mendetako historia duen sukaldeko tresneria bakarra. Ez da beste materialik jabea har dezakeen jabetza, ez bakarrik aldatzea, baita kanpoko eta kontsumitzaileen ezaugarriak hobetzeko ere. Burdinurtuzko plateren arreta zaindua baina zaindua erabiliko da hainbat hamarkadatan belaunaldiz belaunaldiz belaunaldiz bazkaldu edo frijitzeko. Pans, utyatnitsy, material hau kazany berdina berotzen dira, luze tenperatura mantentzeko, ez deformatu eta ez dira kolpeak eta marratu beldur.
Burdinurtuzko sukaldeko tresnak bi motatakoak dira: estaldura ez dutenak eta estaldurak dituztenak (esmaltea, zeramika). Burdinazko burdinazko platerak nola zaindu jakitea ulertuko dugu, haien ezaugarriak kontuan hartuta.
Estaldurarik gabeko platerak zaindu
Burdinurtua - material iraunkor eta iraunkor hau - desabantaila batzuk ditu. Lehenik eta behin, burdinurtuz egindako tresnak oso astunak dira, baina hauskorrak, eta altueran jaitsi direnean, zatitu ditzakete. Bigarrenik, burdinurtuzko platerek oxidatzen dituzte. Horregatik, sukaldeko osagarriak behar bezala prestatu behar dira lehen aldiz erabiltzeko eta biltegiratzeko.
Burdinurtuzko platerak erosi ondoren, garbitu behar da, 30-40 minutuz gatzarekin kalifikatu eta, ondoren, landare-olioarekin koipea. Plater hau erabili ondoren, arretaz garbitu behar da, baina baita lehortzeko (adibidez, suaren gainean berotu). Biltegiratze luze aurretik, beheko eta horma landareen olioarekin lubrikatzeko erabilgarria da. Gurpilik gabeko burdinurtuzko plateren garbiketa eskuz egiten da eta detergente oldarkorrak erabili gabe.
Gurpilik gabeko burdinazko plateren gaineko herdoilaren itxura erraz ezabatu daiteke: nahastea material urratzaileekin (txinatar belaki edo xafla gogorra), koipeak eta kremak 30-40 minutu behar ditu.
Plater estalduraren zainketa
Burdinurtuzko tresnen estaldura ohikoena esmaltezkoa da. Horrelako zartaginak eta kazak garbitzeko erraza da (ontzi-garbigailua erabiltzea baimentzen da), janaria denbora luzez gordetzeko eta itxura erakargarria izan dezaten. Hala nola, estaldura honek desabantaila garrantzitsu bat du: kaltea eta tenperatura bateko aldaketak ezegonkortasuna.
Burdinazko burdinazko zeramika zeramikazko estaldurarekin, beharbada, metalezko eta zeramikako kontsumitzaileen ezaugarriak konbinatzen ditu. Plater horiek ez dira kalte mekanikoen beldur, erraz garbitzen da eta ez herdoila, baina sukaldeko tresnak oso altua da.