Zeure burua eta zure familia bitaminak negu osoan emateko, aurrez aurre eta udako eta udazkeneko bitaminak jarri behar dituzu. Barazkiaren substantzia baliagarri baliotsu eta aberatsenetakoa azenarioa da. Baina gehienetan bitaminak mantentzeko, azenarioak neguan nola gorde behar diren jakin behar duzu.
Azenarioak biltegiratze arrakastatsuaren giltza ondo bildutako laborantza da. Beharbada, honekin hasiko gara.
Nola azenarioak biltzeko?
- Azenarioak prestatzeko prestatu aldez aurretik hasten da. Uzta eguneko espero baino astebete lehenago, azenario ugari bota behar duzu. Horrek root-laboreen usaina bermatuko du.
- Egun bat edo bi biltzeko aurretik, oheak zapaldu (gero errazagoa izango da uzta), eta azenarioaren gailurrak moztuko dira, lurrean gainetik bost zentimetro inguru utziz. Horrenbestez, azenarioak ez du hezetasuna galtzen gailurretan.
- Hondatu beheko azenarioak (tira).
- Sustraiak zabortegian zabaltzen ditugu eta lehortzen utzi eta lehortu 2-3 egunetan.
Biltegira prestatzen
Neguan ez jakiteko, azenarioen stock guztia hondatuta dagoela, biltegirako barazkiak hautatu behar dituzu arretaz. Ez dio axola nola egiten duzun ahalegina, neguan neguko kaltetutako azenarioak gordetzeko besterik ez du zentzurik.
Hori dela eta, zure uzta ondo lehortu ondoren, eseri esekitokia. Zaindu azenario bakoitza kalte mekanikoetarako (pala, adibidez), animaliak edo intsektuak kalteak, usteldura eta abar. Halaber, esan beharra dago bi edo hiru egunetan zehar fruituak dituztela, azenarioak lehortzen ari diren bitartean, neguko biltegiratze apur bat ez da egokia. Azenarioak hobeak izaten dira beste pakete batean, eta horretarako berehala erabiltzen dute negua itxarotea baino. Bestela, horrelako barazkiak usteldu egingo dira eta uzta biltze osoa hondatuko duzu.
Gainera, inoiz ez garbitu azenarioak neguan gordetzeko. Azenarioak eta beets, patatak eta beste errotako barazkiak kontsumitu aurretik garbitu egiten dira.
Nola gorde azenarioak neguan?
- Sinpleena, ordea, ez da metodo fidagarriena. Azenarioak polietilenozko poltsetan edo kartoizko kaxetan daude. Ondoren, upelategira jaisten dira. Tenperaturaren tenperatura zero gradu ingurukoa izan behar da, hezetasunak altua izan behar du, baina hormak ez lirateke moldeak eta onddoak izango. Metodo honen desabantaila da barazkiek ez dutela horrela arnasten, eta produktuekiko kalteak probabilitatea handia da. Metodo hau pixka bat hobetu dezakezu. Adibidez, zuloak moztu ditzakezu poltsan edo kutxan. Edo azenarioa hararekin bete.
- Ondorengo metodoak harea ere ager dezake. Lurrean bota dezakezu diapositiba batekin, eta azenarioak lurperatu. Edo egurrezko kutxa bat eraiki, eta azenarioak geruzetan ipini, harea botaz.
- Azenarioak kaxetan gordetzeko beste aldakuntza bat (egurra eta kartoia). Erroko barazkiak kutxa batean jar ditzakezu, egunkarietan aldatuz, elkar ukitu ez dezaten.
- Azenarioak apaletan gorde ditzakezu. Baina hori asko eskatzen du. Azenarioak kasu honetan elkarrengandik distantzia batera deskonposatzen da.
- Azenarioak neguan hozkailuan gordetzeko nola galdetzen ari bazara, hurrengo aholkua erabilgarria izango da. Janaria film batean biltzeko eta landare barrutian jarri. Desabantaila landare saileko espazio mugatua da, eta hain zuzen ere, azenarioak ez ezik, beste barazki batzuk ere izango dituzte. Hori dela eta, metodo honek lagunduko du azenario kopuru txiki bat bakarrik gordetzeko.
Neguko azenarioak nola gorde jakiteko gomendio batzuk eman zaizkit. Zein modu aukeratu zuretzako da. Baina ez ahaztu neguan noizean behin zure izakinak birplanteatu behar dituzula eta barazkiak hondatu ez dituztela, laborantza osoa hondatu ez dadin.